Ayam Pedas
.jpg)
Ayam Pedas
Bahan:
1 ekor ayam (kira-kira 1,3-1,5kg, lupa pastinya)
1 buah jeruk nipis, peras
Kecap Inggris secukupnya
Campur semua bahan, diamkan minimal 1 jam, ungkep, lalu goreng, sisihkan.
Bumbu:
1 bawang bombay
5 bawang merah
3 bawang putih
2 sereh, ambil bagian putihnya
2 daun bawang
4 lembar daun jeruk
20 cabe merah keriting (sesuai selera aja pedasnya kebetulan dpt cabe keriting yg kurus2 dan rasanya pedas)
2 buah tomat
Daun kemangi secukupnya
Garam secukupnya
Sedikit minyak sisa menggoreng ayam
Iris halus bawang-bawangan, daun jeruk dan daun bawang. Ulek kasar cabe dan tomat. Tumis bawang-bawangan dan sereh sampai harum, tambahkan cabe dan tomat serta garam, tumis sampai matang, lalu masukkan ayam goreng. Tunggu sampai bumbu meresap, kecilkan api, masukkan daun jeruk dan daun bawang. Aduk rata sampai agak layu, matikan api. Tambahkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan dengan nasi putih dan lalapan.
