DONAT LABU KUNING (WATER ROUX , NO TELUR )
.jpg)
DONAT LABU KUNING (WATER ROUX , NO TELUR )
By @eniswidiya
250 - gr tepung terigu (boleh ditambah dikit kalo adonan masih lengket)
200 gr labu kuning setelah kupas kulitny
1 sdm gula
1 sdt fermipan
1/2 sdt garam
40 gr mentega
2 sdm susu bubuk
water roux :
10 gr tepung terigu
50 ml air
masak kedua bahan diatas sampai mengental sprti soup
Cara :
kukus labu kuning sampai matang ,haluskan ,dinginkan.
campur tepung terigu ,gula ,fermipan,susu bubuk ,water roux dan labu kuning yg sudah dihaluskan .uleni sampai semua rata
tambahkan garam ,mentega .uleni sampai kalis .
biarkan adonan mengembang 2x lipat .kira2 1 jam .tutup mengunakan kain.
setelah mengembang kempiskan adonan dg cara ditinju spy udara dlm adonan keluar.bagi menjadi 12 biji.bulatkan .diamkan kira2 25-30 menit sampai mengembang 2x lipat.
panaskan minyak ,lubangi adonan mengunakan jari .goreng sampai kekuning2an .goreng 1x balik.
angkat .tiriskan .beri toping sesuai selera. donat ini tanpa air karna labu kuning kukus mengandung air .jika dihaluskan sangat lembekk.
