GYOZA
.jpg)
GYOZA
Bahan:
200 gram ayam dada fillet
100 gram udang kupas
1 batang wortel
1 batang daun bawang
2 sdt minyak bawang putih (bisa diganti dng 2 siung bawang putih)
2 sdt kecap asin
1 sdt minyak wijen
2 sdm tepung tapioka / tepung sagu
1/4 sdt garam
1/2 sdt kaldu jamur
1/4 sdt merica bubuk.
Secukupnya kulit gyoza (saya beli yang sudah siap pakai, ada di supermarket2)
Air putih secukupnya utk perekat kulit gyoza
Bahan Saus :
1 sdm gula pasir
100 ml air hangat.
1 sdm minyak wijen
2 sdt kecap asin
1 sdm saus cabai.
Cara membuat:
1. Dalam chopper, masukkan ayam, udang, wortel dan daun bawang, blend hingga rata.
2. Lalu masukkan minyak bawang, kecap asin, minyak wijen, tepung tapioka, garam, kaldu jamur dan merica. Blend hingga halus dan tercampur rata.
3. Ambil 1 lembar kulit gyoza, lalu letakkan 1 sdt adonan gyoza di tengah, bungkus dan lipat (lihat slide tutorial saya) beri sedikit air di pinggiran melingkarnya, lalu lipat. Lakukan sampai adonan habis
4. Siapkan pan anti lengket, beri minyak sayur / minyak wijen. Panaskan dng api lilin saja. Letakkan beberapa gyoza di atasnya
5. Tunggu dan biarkan hingga kulit gyoza bagian bawah terlihat sudah kecoklatan / golden brown, lalu beri sedikit air , segera tutup pan. Bila kulit gyoza blm terlihat transparan, bisa ditambahkan air lagi sedikit sedikit. Tanda gyoza sudah matang, kulit atas gyoza sudah terlihat transparan /bening.
6. Angkat, gyoza siap disajikan hangat dan sausnya. Yummy.
