Jengkol Bumbu Rendang
.jpg)
Jengkol Bumbu Rendang
By @inggriedewe
Bahan:
1/2 kg jengkol
15 buah cabe merah
6 buah rawit merah
5 buah bawang merah
5 siung bawang putih
2 ruas jari kunyit
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
Bumbu rendang bubuk organik
Minyak utk menumis
Air secukupnya
Garam secukupnya
Cara:
1. Jengkol: belah dua, kulitnya tidak usah dikupas. Rebus jengkol hingga matang (bisa 2-3 kali ganti air kalau tak suka terlalu bau). Setelah jengkol matang, kupas kulit yg belum terkelupas. Geprek jengkol dengan ulekan. Sisihkan
2. Haluskan: cabe merah, rawit merah, bawang merah, bawang putih, kunyit.
3. Tumis minyak secukupnya, masukkan bumbu halus, serai yang sudah digeprek, dan daun jeruk. Beri garam, tambahkan bumbu rendang organik. Masukkan jengkol. Masak sekiar 5-7 menit agar bumbu meresap. Tambahkan sedikit air, masak sampai air meresap dan menyusut.
4. Tes rasa. Matikan api, siap disantap.
