lontong tauco medan
.jpg)
lontong tauco medan
By @irmazema
Bahan dan bumbu lontong sayur
Lontong
200gr buncis iris serong
2 buah labusiam buang getah lalu potong korek api
2 buah wortel rebus lalu potong korek api
5 buah tahu goreng potong dadu
1ltr santan dr 1 butir kelapa paruy
Bumbu
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
3 lembar daun salam
3 btg serai potong2.
Cara masak
Blender semua bumbu kecuali daun salam, tumis bumbu halus masukan daun salam, sudah wangi masukan santan tambahkan gula garam aduk, masukan buncis, labu siam lalu wortel tunggu smpai meletup lalu masukan tahu, tes rasa jika sudah pas matikan.
Bahan dan bumbu sambel tauco udang
1/4 udang segar bersihkan kepalanya.
5 buah cabe hijau iris serong
Penyedap rasa ( optional)
3 sdm tauco
Bumbu :
10 buah cabe merah
3 buah cabe rawit ( optional)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah tomat cery.
Seruas lengkuas geprek.
3 lembar daun salam
2 batang serai geprek
Gula dan garam secukupnya
Cara masak :
Ulek halus bumbu, tumis bumbu sampai harum masukan lengkuas, daun salam, serai, tambahkan gula garam dan penyedap aduk masukan cabe hijau lalu tauco aduk tes rasa, trakhir masukan udang masak sebentar, lalu sajikan
Cara menyajikan
Lontong disiram sayur, berikan sambel tauco udang diatasnya beri bihun dan telor balado ( optional) sajikan bersama bawang goreng dan kerupuk.
