Megono khas Pekalongan

Megono khas Pekalongan

By @inawatiadji

(Urap nangka muda)

Bahan:

500 gram nangka muda yg telah di cincang

1/2 butir kelapa parut yg stengah tua

1 ruas lengkuas,memarkan

1 batang serai,memarkan

2 lembar daun jeruk,iris halus

Daun melinjo secukupnya,iris halus

1/2 bunga kecombrang/onje yg msh kuncup,ambil tengahnya iris halus

Pelengkap:

1 papan pete

5 cabe hijau besar,potong serong

Bumbu halus:

7 butir bawang merah

4 siung bawang putih

3 butir kemiri

1 ruas kencur

1/4 sdt ketumbar

1 kotak kecil trasi

1 gengam cabe rawit(sesuai selera)

Garam dan gula secukupnya

Cara:

- kukus nangka muda terlebih dahulu(stengah matang)lalu taruh di atasnya kelapa parut,daun salam,daun jeruk,lengkuas,bunga kecombrang,daun melinjo kukus kembali hingga matang dan tanak

Siap di sajikan dengan tempe goreng tepung ataupun krupuk terung

Share this post