OTAK OTAK GORENG

Bahan:

175 g daging ikan tenggiri, haluskan lalu simpan 1 jam dlm kulkas

2 butir bawang merah, haluskan

2 butir bawang putih, haluskan

3/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/4 sdt gula pasir

1 putih telur, kocok lepas

25 ml santan kental

70 g tepung sagu

2 batang daun bawang, diiris halus

30 g tepung sagu utk taburan

Daun pisang utk alas

Minyak goreng

Cara:

1. Aduk rata tenggiri, bw merah, bw putih, garam, gula dan merica. Tambahkan putih telur, uleni sampe tercampur rata.

2. Masukkan santan, aduk rata. Tambahkan tepung sagu dan daun bawang.

3. Adonan akan basah dan lengket di tangan, bentuk oval sambil dilumuri tepung sagu.

4. Letakkan di kukusan yg dialas daun pisang dan dioles sedikit minyak.

5. Kukus selama 20 menit sampe matang, dinginkan.

6. Goreng otak2 bila baru akan dimakan.

Bahan saus kacang:

150 g kacang tanah, digoreng

1 cabe merah besar, goreng

2 cabe merah keriting, goreng

1 sdt garam

4 sdt gula pasir

1 sdt cuka

200 ml air panas

Cara:

Haluskan kacang tanah, cabe, garam dan gula. Tambahkan cuka dan air panas. Sajikan otak2 dgn sausnya.

Kategori