PAI TAPE KEJU
PAI TAPE KEJU
by @nianings
* utk 9pcs cetakan pai dia.atas 7cm, dia.bawah 4,5cm
Bahan A:
200 gr susu UHT
50 gr gula pasir
Bahan B:
150 gr tape singkong, haluskan
Bahan C:
1 butir telur
1 kuning telur
15 gr tepung custard
40 gr susu UHT (saya pakai sisa vla pie susu premium)
Bahan D:
15 gr keju parmesan parut
20 gr keju cheddar parut
15 gr mentega
1/2 sdt pasta vanila
Sejumput garam
Puff pastry instan secukupnya
Cara membuat:
1. Aduk rata bahan C, saring, sisihkan.
2. Panaskan bahan A dgn api sedang hingga gula larut. Masukkan bahan B, aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata.
3. Tambahkan bahan C, aduk2 hingga mengental. Masukkan bahan D, aduk kembali hingga benar2 tercampur rata. Matikan api, biarkan hingga suhu ruang.
4. Preheat oven di suhu 250ÂșC api bawah. Cetak puff pastry ke cetakan pie, tusuk2 sisi bawahnya. Sendokkan vla tape hingga 3/4 full.
5. Turunkan suhu ke 200⁰C, panggang (di rak terbawah) hingga puff pastry mengembang sempurna dan kecoklatan. Keluarkan dari cetakan, sajikan dingin lebih nikmat.