Pindang Ikan Patin

Bahan:

2 buah ikan patin, cuci, potong, lumur air jeruk nipis.

3 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

5 cm jahe, memarkan

2 buah tomat merah, iris kasar

2 buah tomat hijau, iris kasar

1/4 buah nanas, potong-potong kasar

4 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm

10 buah cabai rawit utuh

segenggam daun kemangi

3 sdm air asam

2 sdm kecap manis

garam dan gula secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:

5 buah cabai merah

6 siung bawang putih

10 buah bawang merah

1/4 keping terasi (saya merk Ju Ek)

Cara Membuat:

- Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dengan 1L air

- Setelah mendidih, masukkan ikan, cabe rawit, cabe iris, dan air asam

- Biarkan sampai mendidih lagi dan ikan matang,

- baru tambahkan kecap manis, tomat, dan kemangi,

- beri garam dan gula sesuai selera hingga terasa asam manis

Kategori