Resep sate Padang
.jpg)
Resep sate Padang
Bahan utama:
Lidah/daging sapi
Bahan kuah:
1 ons cabe merah (disini Opsional kalo Gak suka pedes bisa dikurangin cabenya)
10 buah bawang merah
8 buah bawang putih
1 ruas jari kunyit
1/2 ruas jari jahe
3 buah bunga lawang/peka
10 buah biji kapulaga
1/2 sdt jinten
1 sdt ketumbar
1/2 sdt lada
4 buah kemiri
1 buah sere (geprek)
Lengkuas secukupnya (geprek)
2 buah daun salam
7 buah daun jeruk sobek2
1 genggam kacang goreng yg sudah dihaluskan
800 ml air kaldu sapi
2 buah daun bawang
4 sdm tepung beras
2 sdm tepung kanji
Caranya:
1. Rebus lidah sapi kemudian kupas kulit terluarnya, potong kotak2.
2. Haluskan semua bumbu, setelah halus ambil 2sdm bumbu untk menumis lidah. Tumis hingga bumbu meresap jgn lupa tmbhankan garam setelah itu tusuk lidah dgn tusuk sate, bakar sebentar. Sisihkan
3. Kemudian sisa bumbu yg lain ditumis bersama Sereh daun jeruk daun salam dan lengkuas hingga wangi
4. Setelah selesai menumis masukan bumbu ke air kaldu tambahkan kacang yg sdh dihaluskan, masak hingga mendidih setelah itu tambahkan daun bawang yg sudah diiris
5. Larutkan tepung beras dan kanji, masukan pelan2 kedalam bumbu jgn lupa diaduk cepat agar tidak menggumpal. Tambahkan garam masak hingga kuah meletup2 dan tidak bau tepung lagi
6. Sajikan sate dgn ketupat/lontong jgn lupa tambahkan bawang goreng sebagai pelengkap.
