SAGU UNTI PANDAN
.jpg)
SAGU UNTI PANDAN
by @erlina.lim_
Bahan :
200 gr Sagu mutiara Thailand
150 gr Gula
170 ml Santan kental instan
150ml Jus pandan (aku 3sdm endapan pandan + 1/2sdt pasta pandan + santan encer...total 150ml)
2, 5 sdm Tepung tapioka
1.5 bungkus Agar2 bening
Air untuk merebus sagu (banyak)
Air dingin untuk merendam sagu
Panaskan air sampai mendidih lalu masukkan sagu, masak hingga bening Setelah matang saring lalu masukkan ke air dingin, aduk2 lalu tiriskan Campurkan di panci/wajan agar2, gula, santan, jus pandan, tepung tapioka aduk rata.. Lalu masukkan sagu yg sudah ditiris kering
Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai kental
Lalu isikan ke TAKIR PANDAN
Isi setengah lalu masukkan unti kelapa , sendokkan lagi adonan sagu sampai penuh
Kukus selama 20 menit, buka tutup penutup panci kukusan setiap 5 menit
Setelah matang ...keluarkan hias sesuai selera
Siap disajikan dingin"
UNTI KELAPA
Bahan:
1 butir Kelapa setengah tua (parut)
180 gr Gula merah (manis nya disesuaikan, sisir halus)
150 ml Air putih
2 lbr Daun pandan
1/4 sdt Garam
1 sdm larutan tapioka
Cara membuat:
1. Dalam wajan masak air, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak hingga mendidih dan gula larut.
2. Masukkan kelapa parut , aduk terus sampai air gula benar-benar menyerap pada kelapa...tambahkan larutan tapioka...aduk sampai rata
3. Masak unti kelapa jangan sampai terlalu kering karna akan seret jika terlalu kering, jangan terlalu basah juga ya
