TAHU TELUR
.jpg)
TAHU TELUR
by @mamaquink
Bahan Tahu Telur :
3 butir telur
2 buah tahu putih ukuran sedang
Daun bawang iris halus
Garam secukupnya
Lada halus secukupnya
Bahan saus:
150 gram kacang tanah goreng
8 buah cabe rawit
1/2 siung bawang putih
1/2 butir bawang merah
1,5 sdm gula jawa
Garam secukupnya
4 sdm kecap manis (bolehditambah )
sejumput terasi bakar
1 sdt petis hitam (optional )
Bahan pelengkap:
3 genggam tauge direndam di air panas
1 sdm kacang tanah goreng utuh
1 sdm daun seledri cincang
Kerupuk
Caranya
1. Masukkan telur ke dalam wadah, tambahkan garam dan lada lalu kocok sampai berbuih.
2. Potong kotak kotak tahu putih lalu masukkan kedalam kocokan telur bersama daun bawang, aduk pelan.
3. Panaskan minyak goreng agak banyak lalu tuang adonan tahu telor ke dalam wajan, goreng sampai matang kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
4. Haluskan cabe, duo bawang dan terasi bakar. Lalu masukkan kacang tanah, uleg /tumbuk. (Usahakan jangan sampai halus banget). Kemudian masukkan gula jawa uleg lagi. Tambahkan air secukupnya kemudian beri kecap manis aduk pelan pelan.
5. Penyajian : letakkan tahu telor dadar diatas piring. Taburkan tauge diatasnya dan daun seledri. Siram dengan saus kacang lalu taburi lagi dengan daun seledri dan kacang tanah utuh.
6. Jika perlu sajikan dengan kerupuk.
