Pempek Ikan
.jpg)
Pempek Ikan
Bahan
600 gram fillet Ikan
250 gram tepung sagu
50 gram tepung sagu, digunakan saat membentuk
3 sdt garam
100 ml air
2 sdm minyak/ canola oil
Cara membuat:
1. Giling ikan hingga halus
2. Dalam wadah bersih, campurkan ikan dengan garam, minyak dan air, aduk rata hingga terbentuk adonan ikan yang lembut
3. Tambahkan sedikit demi sedikit tepung sagu, uleni menggunakan sendok kayu (Tida Dianjurkan Menggunakan Tangan) hingga terbentuk adonan yang bisa dibentuk
4. Panaskan air sebanyak 2,5 liter, beri 2 sdm minyak, rebus hingga mendidih
5. Sambil menunggu rebusan air mendidih, kita bisa membentuk pempek. Ambil adonan pempek lalu gulung diatas papan yang sudah ditaburkan tepung sagu, gulung membentuk pempek lenjer atau pempek ikan.
6. Rebus pempek lenjer dan isian telur hingga matang, ditandai dengan pempek mengapung di permukaan air rebusan
7. Saring dan sisihkan pempek. Lakukan hingga semua adonan pempek habis
8. Sajikan pempek bersama kuah cuko
