RENDANG MINANG
.jpg)
RENDANG MINANG
By : @irmadesmayanti
Bahan :
1 kg daging has, potong potong
250 gr kentang rendang *kalo pake kentang biasa, cenderung lembek nantinya
1,5 Liter santan kental
150 gr cabe merah giling *sesuaikan
150 gr lengkuas giling
2 batang sereh geprek
1 lembar daun kunyit
6 lembar daun jeruk
50 gr lengkuas geprek
Ambu - Ambu : 2 sdm kelapa parut tua, ditambah 1 sdm ketumbar bubuk disangrai hingga cokelat kehitaman tapi jangan gosong. Kemudian haluskan hingga keluar minyaknya.
1/2 buah pala, 3 cm kayumanis, 4 butir cengkeh, 3 butir kapulaga, 2 butir bunga Lawang
Secukupnya garam & kaldu bubuk
Bumbu halus :
250 gr bawang merah
9 siung bawang putih
50 gr jahe
1 sdt kunyit bubuk
Untuk tingkat kekeringan rendang, silahkan sesuaikan dengan selera. Kalo kami lebih suka yang masih agak basah nyemek begini. Lama-lama kalo dipanasin kan jadi kering ya
