ROTI TAWAR BULAT
.jpg)
ROTI TAWAR BULAT
by @tanti.muji
Loyang 22x12x11
Bahan :
310 gram tepung terigu protein tinggi
30 gram gula pasir
13 gram susu bubuk
3 gram garam
215 gram susu cair
28 gram butter
4 gram ragi
pewarna pink
Cara membuat :
1. Siapkan bowl, masukan tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan garam. Aduk rata.
2. Masukan susu cair, aduk sampai setengah Kalis.
3. Lalu masukan butter dan ragi, aduk terus sampai Kalis elastis ( windowpane)
4. Bulatkan, ambil separuh adonan , beri pewarna pink, uleni sampai warna nya rata. Tutup dengan wrap agar tidak kering.
5. Adonan putih, giling memanjang dan lebarnya sesuaikan dengan lebar loyang yang digunakan. Sisihkan sebentar. Lalu giling adonan pink, dengan ukuran sama adonan putih. Letakan adonan pink di atas adonan putih, ratakan, lalu giling lagi agar gelembung udara nya hilang. Lalu gulung padatkan dengan rapih.
6. Masukan kedalam loyang yang sudah di oles mentega. Diamkan atau proofing sampai mengembang dua kali lipat atau sekitar 60-80 menit atau sesuaikan dengan suhu ruangan masing masing. Tutup loyang nya.
7. Panaskan oven suhu 190 °C, selama 7 menit. Lalu panggang selama 40 menit (api bawah 20 menit, api atas 20 menit) sesuaikan waktu pemanggangan dengan oven masing masing ya.
8. Keluarkan loyang roti, buka tutup. Lalu keluarkan roti. Diamkan sampai benar benar dingin. Baru di potong potong. Roti tawar siap di sajikan dengan aneka selai atau isian lain.
