Chinese Lemon Chicken Sauce
.jpg)
Chinese Lemon Chicken Sauce
Bahan marinasi ayam :
150gr daging paha fillet, potong dg ukuran sesuai selera
1 sdm kecap asin
1 sdt arak masak (bisa skip)
1/2 sdt garam
1 butir putih telur (ga pake kuning)
Bahan tepung :
7 sdm tepung terigu
8 sdm tepung beras
1 sdt garam
1/2 sdt lada/merica bubuk
Bahan saus lemon :
2 siung bawang putih, cincang halus
1 buah perasan air lemon
1 sdm madu
Gula, garam dan lada bubuk secukupnya
200ml air matang
Larutan pengental : 2 sdm maizena + 2 sdm air matang
Bahan garnish :
1 buah daun bawang, iris tipis
Biji wijen secukupnya
Potongan lemon
Cara membuat :
1. Marinasi ayam selama 15-20 menit
2. Masukkan semua ayam yg telah dimarinasi berserta sisa cairannya ke wadah berisikan bahan tepung. Balur tepung ke potongan ayam dg rata. Tepuk-tepuk ayam yg sudah dibalur untuk menghilangkan sisa tepung yg tidak menempel
3. Goreng ayam -+ 3 menit dg minyak panas cukup banyak, lalu tiriskan. Lalu panaskan lagi minyaknya untuk goreng ayam kedua kalinya sampai golden brown, sisihkan. Double fry teknik untuk ayam yg lebih krispi
4. Di wajan lain, tumis bawang putih dg sedikit minyak sampai harum
5. Masukkan air matang, gula, garam, lada dan madu. Cicipi dan koreksi rasa. Setelah rasa ok, baru masukkan air perasan lemon dan larutan pengental
6. Masukkan ayam goreng dan aduk bersama saus sampai tercampur rata. Matikan kompor, tidak perlu terlalu lama mengaduknya
7. Tata ayam saus lemon di piring saji, taburi dg daun bawang, biji wijen dan potongan lemon
