Bomboloni

Bahan :

300 gr terigu protein tinggi

75 gr terigu protein sedang

35 gr maizena

1 kuning telur + 1 telur utuh

170 ml - 180 ml air dingin

20 gr susu bubuk

7 gr ragi instant

70 gr mentega

2 gr garam

Filling :

choco cream,

durian cream

Taburan :

gula halus

Cara Membuat :

1. Masukkan semua bahan kecuali garam dan mentega, uleni sampai setengah kalis.

2. Masukkan mentega dan garam, uleni kembali sampai kalis elastis.

3. Bulatkan adonan diamkan selama 10 menit.

4. Bagi adonan @35gr, bulatkan, diamkan selama 15 menit.

5. Pipihkan masing masing bulatan lalu letakkan dalam loyang yg telah dialasi kertas baking dan dilumuri terigu, proofing lagi 30 menit.

6. Siapkan minyak panas dalam api kecil, goreng bombo sampai golden brown.

7. Setelah dingin, semprotkan filling ke dalam bombo. siap dinikmati

Kategori