Bomboloni
Bomboloni
By @thikacookie
Bahan :
300 gr terigu protein tinggi
75 gr terigu protein sedang
35 gr maizena
1 kuning telur + 1 telur utuh
170 ml - 180 ml air dingin
20 gr susu bubuk
7 gr ragi instant
70 gr mentega
2 gr garam
Filling :
choco cream,
durian cream
Taburan :
gula halus
Cara Membuat :
1. Masukkan semua bahan kecuali garam dan mentega, uleni sampai setengah kalis.
2. Masukkan mentega dan garam, uleni kembali sampai kalis elastis.
3. Bulatkan adonan diamkan selama 10 menit.
4. Bagi adonan @35gr, bulatkan, diamkan selama 15 menit.
5. Pipihkan masing masing bulatan lalu letakkan dalam loyang yg telah dialasi kertas baking dan dilumuri terigu, proofing lagi 30 menit.
6. Siapkan minyak panas dalam api kecil, goreng bombo sampai golden brown.
7. Setelah dingin, semprotkan filling ke dalam bombo. siap dinikmati