Coconut Wheat Roll Bread

Recipe:

240gr Tepung pro tinggi

25gr Wheat Bran

30gr Gula

20gr Susu bubuk

3gr Ragi

1/2 sdt Garam

160gr (total timbangan 1 telur +susu cair/air)

20gr Butter

Isian:

80gr Butter

50gr Gula tepung

100gr Kelapa kering kasar

30gr Telur

Roti direct kneeding..

Bagi adonan menjadi 4 bagian lalu istirahatkan 15mnt.

Bahan isi:

semua bahan aduk jadi 1..... lalu bagi 4 simpan dalam kulkas sampai agak kaku...keluarkan lalu bentuk bulat sisihkan.

Bungkus bahan isian dengan bahan roti... Gilas/Pipihkan adonan lalu gulung. Istirahatkan 20menit..

Gilas lagi lalu gulung lagi... Potong adonan menjadi 2 bagian. Lalu simpan dalam cup alumunium... istirahatkan sampai double size.

PANGGANG dengan oven La Mer suhu 170 derajat api bawah... 140 api atas.. selama 15 menit.

Keluarkan roti, poles dengan unsalted butter

Kategori