Coconut Wheat Roll Bread
Coconut Wheat Roll Bread
Recipe:
240gr Tepung pro tinggi
25gr Wheat Bran
30gr Gula
20gr Susu bubuk
3gr Ragi
1/2 sdt Garam
160gr (total timbangan 1 telur +susu cair/air)
20gr Butter
Isian:
80gr Butter
50gr Gula tepung
100gr Kelapa kering kasar
30gr Telur
Roti direct kneeding..
Bagi adonan menjadi 4 bagian lalu istirahatkan 15mnt.
Bahan isi:
semua bahan aduk jadi 1..... lalu bagi 4 simpan dalam kulkas sampai agak kaku...keluarkan lalu bentuk bulat sisihkan.
Bungkus bahan isian dengan bahan roti... Gilas/Pipihkan adonan lalu gulung. Istirahatkan 20menit..
Gilas lagi lalu gulung lagi... Potong adonan menjadi 2 bagian. Lalu simpan dalam cup alumunium... istirahatkan sampai double size.
PANGGANG dengan oven La Mer suhu 170 derajat api bawah... 140 api atas.. selama 15 menit.
Keluarkan roti, poles dengan unsalted butter